【 4MIX COCKTAIL 】 BLOG

2013.03.08

幕張メッセ イベント 「FOODEX JAPAN」 レポート

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

 

本日は前回に引き続き、幕張メッセで行われるアジア最大の『食』の見本市

「FOODEX JAPAN (フーデックス・ジャパン)2013」のイベントレポートをお届け致します。

 

 

 美食女子って?

 

国内出展ゾーンにて、新製品やユニークな商品を探しにブース巡りを始めたわけですが、

所どころで「美食女子グランプリ・金賞受賞」といったような表記が見受けられました。

 

「美食女子・・・?」 「何だろう?」なんて気になりながらブースを回っていましたら、色々なゾーンを進んで行くうちにその謎が解けました。

 

ちょうど海外出展ゾーン付近でしょうか、「FOODEX美食女子」情報発信コーナーのブースがあり、そこで受賞模様の映像が流れていると共に、受賞された商品の数々がディスプレイの中で並んでいます。

 

 

 

この「美食女子」というのは、「食」に精通した女性たちで構成され、”女性目線”で新しい食のトレンドを発信するFOODEX JAPANの公式組織だそうです。

 

「FOODEX美食女子」のオフィシャルサポーターを務めるのが、

「CanCam」モデルの近藤しづかさんです。

(自炊モデルとして素敵な料理レシピも紹介していますね)

 

こちらの詳細はココからご覧下さい。⇒ ⇒ ⇒ 「FOODEX美食女子」

 

 

キーワードは「ノンアルコール」

 

さて、ここからは個人的にすごく気になったものを中心にお届けいたしますね。

 

「若者のアルコール離れ」ということをよく耳にしますが、その代わり最近になって「ノンアルコール」のカテゴリーが確立しています。

 

そのノンアルコール飲料の人気は高まって、年々ノンアルコールの市場規模が急拡大していますね。

 

 

今回のフーデックスでもノンアルコールの商品が出展されていましたので、

早速ノンアルコールのスパークリングを2種類試飲させて頂きました。

 

まず1つ目は、(株)アーパ・アンド・イデア様の「ICEMARY アイスメリー」です。

ノンアルコールのスプマンテ(イタリア製のノンアルコールスパークリングワイン)

 

美食女子グランプリで銀賞を受賞した製品で、イタリア・マルケ州のぶどう農家が集まり、1959年に設立した「COLONNARA社」によって作られた製品のようです。
このアイスメリーは有機栽培の4種のブドウで作ったアルコール分0%のノンアルコールスプマンテです。

 

気になる味わいですが、甘みを感じさせるテイストのスプマンテで、

お酒が得意ではない女性の方には飲みやすくていいのではないでしょうか。

 

このぶどうの甘さを活かしたノンアルコールカクテルを作るのにも最適ですね。

 

 

 

続きまして、2つ目は(株)湘南貿易様の「デュク・ドゥ・モンターニュ」です。

ノンアルコールのスパークリングワイン(※アルコール度数0.05%未満)

※この画像の製品は、ご親切に試供品として頂きました

「デュク・ドゥ・モンターニュ・ロゼ」の画像です。

 

 

この製品の特徴としては、低温低圧蒸留によって本来ワインの持つ風味を壊すことなくアルコールを除去している点です。つまり、ぶどうから白ワインを1回作ってから、アルコール分を抜いているそうです。

 

味わいですが、やや甘口タイプということですが、独自の製法によるものでしょうか、本物のスパークリングワインと間違えるくらいのテイストでドライ感を感じました。

 

1度試してみたい方や、お1人様用として200mlサイズもありますので、お客様の用途に合わせてご利用頂けるのではないでしょうか♪

 

 

 

この2種類はそれぞれ味わいが違いますから、4MIX COCKTAILのノンアルコールカクテルとしての幅が広がりそうだと思いました。

 

 

ユニークなボトルの形は?

 

みなさん、この画像は何のお酒かわかりますか?

 

 

ピストル?

 

 

 

ガイコツ?

 

 

様々な形をしたボトルが並んでいますが、

このお酒の答えはですね・・・

 

 

「テキーラ」です。

 

テキーラはカクテルのベースにも使われるお酒ですが、少しクセがあるところから苦手だという方もいるかと思います。

 

一方、「テキーラをショットで!」という感じで一気飲みする飲み方のイメージしか知らないという方もいるのではないでしょうか。

 

このボトルの形はBARのバックバー(バーカウンターの後ろの棚)に並べて置くと、お客様に必ず興味を引くこと間違いないです。

 

 

そんなテキーラですが、海外出展ゾーンにて今回は1種類だけ試飲をさせて頂きました。

 

ラベルに「MEZCAL DIVINO」と書かれた、瓶の中に洋梨の実が入ったテキーラです。(画像上で、ピストルの形とガイコツの形に挟まれてるボトル)

 

フルーツの実が入ったお酒で知られているのは、「ポム・ド・イヴ」「クール・ド・リオン・ポム・プリゾニエール」といった、

りんごの実が入ったカルヴァドス(林檎のブランデー)が有名ですが、

 

テキーラに洋梨の実が入っているのは初めて試飲するので、どんな味わいなのか興味津々でした。

 

気になるその味わいは、テキーラの力強さを感じるのはもちろんですが、あとから洋梨の風味がほのかに口の中で感じられるテイストです。

 

飲み方としては、ストレートで飲まれるよりロックで頂いた方が、味わいが柔らかくなったときに、より風味の余韻を楽しめて美味しく頂けると感じました。(飲み方はその方のお好みですが・・・)

 

 

また、カクテルのベースとして使うには他の材料と混ぜ合わせたとき洋梨の風味が負けてしまうのかな?と思いました。

 

ただ、テキーラがお好きな方は1度お試しになって頂きたい味わいです。

 

 

 

本日のブログはここまでです。

 

長文になってしまいましたが、

最後まで読んで頂き、ありがとうございます。

 

それでは、また。

 

今後とも、4MIX COCKTAILをどうぞよろしくお願い致します。

 

 

2013年3月8日 15:27 カテゴリー: 日々の活動・業務

2013.03.07

FOODEX JAPAN 2013 フーデックスレポート

 

 

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

 

本日は、アジア最大の『食』の見本市「FOODEX JAPAN (フーデックス・ジャパン)2013」にお邪魔してきましたので、そのイベントレポートをお届けいたします。

 

 

Foodex Japan 2013

 

まず、FOODEX JAPAN(フーデックス)をご存じない方もいるかと思いますので、

軽くご説明致しますと、

 

毎年、千葉の幕張メッセで3月に開催されていますアジア最大の『食』の専門展示会です。

日本を含め世界の食品や飲料が一堂に集まり、各ブースに製品を取り扱う業者様が、そこで商談の取引や製品をアピールしたりします。

 

来場者は全部とはいきませんが、無料試食試飲ができますので探していた食材や、その商品の味わいを直に確かめることができるメリットがあります。

 

入場するには、業界関係者に送られる無料の招待券を入手するか、

または招待券が無い場合、一般の方は当日券を5000円で購入して入場します。

 

 

 

さて、このイベントに行った目的ですが、

面白い食材や新製品のお酒など、飲料に関する情報に、触れにいくのはもちろん、今年のトレンドを発見するためです。

 

また、4MIX COCKTAILのカクテル作りに活かせる、新たな材料との出会いを見つけに足を運びに行きました。

 

会場に到着!

幕張メッセの会場に到着するやいなや、早速会場入り口では入場するための登録を済ませるために長蛇の列が・・・

 

 

とは言っても例年のことなので、列に並ぶことは苦になりません。

何回もフーデックスに来ているせいか、スムーズに進んでる列に並ぶ目利きもついたようです(笑)

 

 

 

無事、登録を済ませ、首からヒモで掛ける入場許可証を持って会場に向かいます。

その途中には、各業者様の製品のご紹介という形で、ショーケースが並んでいます。

 

 

このショーケースをじっくり見て、気になる製品をピックアップして

会場のブースを私は回ります。

 

ここでの情報は、今年のトレンドの傾向を探る上で重要なので、

割と真剣に見ていますよ、毎回。

 

そうすることで、過去の例では「塩麹」「米粉」といったキーワードで商品開発に力を入れている要素がわかり、その年のトレンド傾向が見えてきます。

 

他に、食品で挙げますと「味噌」というキーワードがトレンドにあったと思います。

(今では健康食品として「MISO」は世界で認められているみたいです・・・)

 

ちなみに今回の印象として残ったのは「ノンアルコール」というキーワードがトレンド傾向にあったのかと感じました。

 

 

そういう情報収集を済ませ、会場入口前で手荷物の検査を受けましたら、問題がなければ会場に入ります。

 

 

いざ出陣!

 

会場の中は、「国内出展ゾーン」「海外出展ゾーン」に分かれていますが、最初は国内出展ゾーンから攻めていきます。

 

なにせ、たくさんブースがありますから効率よく回らないと最後まで見て回ることができませんので・・・

 

 

会場のレイアウトを確認したい方は、下記からご覧ください。

↓ ↓ ↓     ↓ ↓ ↓

会場のレイアウトはこちらから

 

 

 

国内の 新製品・ユニークな商品探しのスタート

 

国内出展ゾーンでは、試食できる食材がたくさんありましたので気になるものを色々と試してみました。

 

サーモン、馬肉、乾燥しいたけの粉末が混ざったごはん、アイスクリーム、ドライフルーツ・・・

あとは、駿河湾産の桜えびを主原料にした「桜えび魚醤」といった調味料なんかも気になりました。

 

会場スペースを大きく取った「全国食品博」のゾーンでは、各ご当地の食材、飲料をPRする感じで熱心に商品のお話をして頂いたブースもあり、その熱意を感じました。

 

 

ところで皆さん、宇都宮と言えば餃子が有名ですが、その他にもカクテルの町として知られているのをご存知ですか?

 

そこで宇都宮のブース(?)では、カクテルの名前が付けられた「宇都宮カクテルアイス」を試食させて頂きました。(やはり、カクテルというキーワードは見逃しません!)

 

 

種類は全部で6つあります。

「とちおとめダイキリ」「にっこり梨のギムレット」「ゆずチャイナブルー」「ブランデーショコラ」「ホワイトスワン」「グラスホッパー」

 

そのうち、私が試食したのは「ブランデーショコラ」「グラスホッパー」の2種類です。

 

グラスホッパーは前回のブログで、デザートカクテルとしてこちらでご紹介致しましたね。

 

感想としては、本物のカクテルに近い味とまではいきませんが、味に関しては、しっかりしていて、そのカクテルを感じさせるほど濃厚で美味しかったですよ。

 

一応、アルコールが入ったアイスですが、アルコール分は0.9%未満ということなので飲酒運転には問題ないそうです。

 

 

本日のブログはここまでです。

 

「FOODEX JAPAN (フーデックス・ジャパン)2013」のレポートの一部を、皆さまにお届け致しましたが

このレポートの続きは、また次回ご紹介しますね。

 

それでは、また。

 

 

今後とも、4MIX COCKTAILをよろしくお願い致します。

 

 

 

 

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2013年3月7日 15:14 カテゴリー: 日々の活動・業務

2013.03.05

貴腐ワインのように甘いデザートカクテル

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

 

先日、「ロケみつ」という番組で

ドイツのフクセルレーベ 貴腐ワインが紹介されて話題になっていました。

 

貴腐ワインはデザートワインとして有名ですが、本日はそれにちなんで、貴腐ワインのように甘いデザートカクテルをピックアップして見ようと思います。

 

ちなみに貴腐ワインとは、糖度の高い「貴腐ぶどう」から造られる最高級の極甘口ワインのことを言います。

 

貴腐ぶどうは、果皮の薄い白ぶどうの果皮上に、貴腐菌が付いて繁殖されていき、果皮の表面のロウ質を壊していきます。

それによって果実の水分が蒸発し、糖分(エキス分)だけが凝縮されて干しぶどうの状態になります。これが糖度の高い貴腐ぶどうです。

 

希少性の高いワインですから値段もそれなりにします。(ですが、味わいは本当においしいですよ)

 

 

では、貴腐ワインのように甘い、デザートカクテルとしてもぴったりな

「グラスホッパー」というカクテルをご紹介致します。

グラスホッパー

グラスホッパーは「バッタ」という意味です。カクテルの色からその名が付けられました。

チョコミントのアイスクリームに似たような味わい。

 

初めに用意しておくもの

  • ホワイト・カカオリキュール
  • グリーン・ペパーミントリキュール
  • 生クリーム
  • カクテルシェーカー
  • ショートグラス

 作り方

  1. ショートグラスを冷やして用意する。
  2. シェーカーに、ホワイト・カカオリキュール20ml、グリーン・ペパーミントリキュール20ml、生クリーム20mlを入れる
  3. シェーカーに氷を入れてシェイクする。
  4. ショートグラスに注いで出来上がり。

※ より一層おいしく頂くためのポイント

・グリーン・ペパーミントリキュールの分量はお好みで調整すると良いと思います。調整する場合は他の材料も調整してください。

例えば、グリーン・ペパーミントリキュール10mlにした場合、ホワイト・カカオリキュール30ml、生クリーム20mlという感じに。

 

・シェーカーで冷やすための氷は、市販されている純度の高い引き締まった氷を使用します。

 

・ミントが苦手な方は、グリーン・ペパーミントリキュールをメロンリキュールに変えて「メロン・ホッパー」としてお楽しみいただけます。

グラスホッパーはアルコールを感じさせない程、甘口タイプのカクテルです。

気付いたら3、4杯は飲んでいたというくらい甘口好きな方におすすめのカクテルです♪(飲みすぎには注意してください。)

 

シェーカを使ったカクテルですから、ご自分で作れない場合はBARなどでオーダーしてみてくださいね。

4MIX COCKTAILでも、リクエストがございましたら出張サービスでお作りに伺います。

 

それでは、また。

今後とも、4MIX COCKTAILをよろしくお願い致します。

 

photo by: Chris Michaels

 

 

2013年3月5日 16:14 カテゴリー: カクテル

2013.03.03

ひな祭りパーティーで簡単に作れるカクテルレシピ

こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

 

3月3日の今日はひな祭りです。

 

女の子の成長を祈る節句ですが、

本日はその桃の節句にちなんで、「桃」を使ったカクテルをご紹介いたします。

 

ひな祭りパーティーに限らず、お祝いごとのパーティーで簡単にできるカクテルレシピですので、どなたでも作ることができます。

 

桃

 

今回、ご紹介するカクテルは

お子様やお酒が飲めない方が、お楽しみ頂けるノンアルコールカクテルです。

桃のノンアルコールカクテル 「ヴァージンファジーネーブル」

女性に人気のカクテル「ファジーネーブル」のノンアルコールバージョンです。

2つのジュースを混ぜ合わせるだけの簡単レシピ♪

初めに用意しておくもの

  • ピーチネクター
  • オレンジジュース
  • ロンググラス

簡単レシピ 作り方

  1. ロンググラスを用意する
  2. ロンググラスに氷を入れる。 ※無くても大丈夫です。
  3. ピーチネクターとオレンジジュースを半々づつ注ぎいれる。 ※お好みで分量は調整
  4. 軽く混ぜて出来上がり。

※ より一層おいしく頂くためのポイント

使用するジュースは、冷蔵庫で充分に冷やしておきます。

また、市販されているオレンジジュースではなく生のオレンジを絞ってフレッシュオレンジジュースで割ると、その味わいが格段に美味しさが増します。

いかがでしょうか?

このレシピなら、ノンアルコールカクテルとして気軽に試すことができますね。

 

手間のかからない簡単レシピで、ちょっとした集まりの家飲みにも最適です。

 

それでは、また。

4MIX COCKTAILでは、

「カクテルを純粋に楽しみたい方」や「自分にあったカクテルを見つけてみたいという方」に出張カクテルサービスを行っております。

 

ご興味がございましたら、こちらをご覧なってみて下さい。

今後とも、4MIX COCKTAILをよろしくお願い致します。

 

photo by: jeffreyw

 

2013年3月3日 12:30 カテゴリー: カクテル

2013.03.01

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みなさん、こんにちは。

 

4mix cocktailです。

 

お誕生日会や会社の設立記念日など、

お祝いのイベントに何か特別なことがしたいと思ったことはありませんか?

 

実際、大切な記念日だからこそ特別なことをしたいけど

「どうしたらいいか、わからない・・・」とお困りになるのではないでしょうか?

 

 

 

そんな記念イベントの演出でお悩みのお客様に、

4MIX COCKTAILオリジナルの出張BARサービスをご利用頂けます。

 

 

 

出張サービスには、寿司や撮影サービスなどがございますが、

 

4MIX COCKTAILの出張BARサービスは、ご自宅やご指定会場までお伺いし、

カクテルなどのドリンクをお作りいたします。

 

また、会場ではただドリンクを提供するだけではなく、

お客様の趣旨であるイベント、パーティー企画の好感度をあげる↑↑ためのお手伝いをさせて頂きます。

 

 

例えば、

お誕生日のお客様や、周年記念を迎える企業様のコンテンツをイメージしたカクテルを

皆さまで創作して、会でのメニューやプレゼントの贈り物としてサポートいたします。

 

 

お客様のご要望しだいで、

大切な記念日を祝ってイベントをBARスタイルにして盛り上げることができます。

 

 

 

忘れられない思い出として記念日の価値を高めてみませんか?

 

「たった1日」が、「特別な1日」として思い出に残せます。

今後とも、4mix cocktailをどうぞよろしくお願い致します。

 

photo By: Gordon Flood

 

 

2013年3月1日 14:59 カテゴリー: 4mix cocktailについて

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