カクテルのデコレーションに使う道具 -型抜き-  BLOG

2013.11.13

カクテルのデコレーションに使う道具 -型抜き-

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皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

 

 

今回は、カクテルで使用する道具「型抜き」についてご紹介しようと思います。

 

一般的には、クッキーのお菓子作りや野菜などのお弁当作りでしようされますが、

パティシエやバーテンダーといったプロの世界でも活用されます。

 

 

 

カクテルで使う型抜きの役割って何?

カクテルで使う時の型抜きは、

レモンの皮やメロンなどの果肉を使ってデコレーションする時に使われます。

 

カクテルの見た目が少し寂しいと感じる場合、

そのカクテルを引き立てる演出として用いられるのが「型抜き」です。

 

この型抜きには、ハートや星の形をした物から、イルカの形をした動物型の物まで

実に多種多様な種類の形があります。

 

 

 

どうして型抜きを使用するの?

型抜きを使用する場面として、下記のようなことが挙げられます。

 

  • そのカクテルのイメージ(可愛らしさ等)をフルーツの皮を使って表現したいとき
  • フルーツの香りや、見た目の演出を、嗅覚や視覚でお客様を楽しませたいとき
  • そのカクテルに使用したフルーツが、何の素材を使ったのかわかるような意味合いとして飾るとき

 

 

ざっと、このような感じで型抜きは使用されます。

 

 

 

実際には、型抜きしたフルーツの皮は、ショートカクテルに飾ることが多く。

グラスの縁や、グラスの中で浮かせることでカクテルを引き立たせています。
スダンダードカクテルではあまり用いられる事はありませんが、

主にオリジナルカクテルを作る際、バーテンダーの感性によって生まれるカクテルの中で

活用される道具のひとつです。

 

 

今回は、「型抜き」についてご紹介させて頂きました。

それでは、また。

 

 

 

今後とも、4MIX COCKTAILをどうぞよろしくお願い致します。

 
photo by: Dinner Series

 

 

4MIX COCKTAILが厳選! お薦めの商品

 

 

オレンジやレモンの果皮で
ハート型、星型が作れます。
カクテルの演出に♪

 

グラスの縁に飾ったり、
グラスの中に浮かべて、
カクテルの幅を広げます。

カクテルの道具をお探しなら
カクテル初心者の方にオススメ♪

 

BARの現場でも愛用されています。
カクテルにアクセントをつけるなら

型抜きはデコレーションの必需品♪

 

 

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2013年11月13日 16:07 カテゴリー: BAR講座

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