カクテルのデコレーションに使う道具　-型抜き-　　BLOG

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

今回は、カクテルで使用する道具「型抜き」についてご紹介しようと思います。

一般的には、クッキーのお菓子作りや野菜などのお弁当作りでしようされますが、

パティシエやバーテンダーといったプロの世界でも活用されます。

カクテルで使う型抜きの役割って何？

カクテルで使う時の型抜きは、

レモンの皮やメロンなどの果肉を使ってデコレーションする時に使われます。

カクテルの見た目が少し寂しいと感じる場合、

そのカクテルを引き立てる演出として用いられるのが「型抜き」です。

この型抜きには、ハートや星の形をした物から、イルカの形をした動物型の物まで

実に多種多様な種類の形があります。

どうして型抜きを使用するの？

型抜きを使用する場面として、下記のようなことが挙げられます。

• そのカクテルのイメージ（可愛らしさ等）をフルーツの皮を使って表現したいとき
• フルーツの香りや、見た目の演出を、嗅覚や視覚でお客様を楽しませたいとき
• そのカクテルに使用したフルーツが、何の素材を使ったのかわかるような意味合いとして飾るとき

ざっと、このような感じで型抜きは使用されます。

実際には、型抜きしたフルーツの皮は、ショートカクテルに飾ることが多く。

グラスの縁や、グラスの中で浮かせることでカクテルを引き立たせています。
スダンダードカクテルではあまり用いられる事はありませんが、

主にオリジナルカクテルを作る際、バーテンダーの感性によって生まれるカクテルの中で

活用される道具のひとつです。

今回は、「型抜き」についてご紹介させて頂きました。

それでは、また。

今後とも、4MIX COCKTAILをどうぞよろしくお願い致します。

 

photo by: Dinner Series