カクテル本では教えない「味わいに影響されるもの」　　BLOG

2013.08.19 　最終更新日/2013.08.19

カクテル本では教えない「味わいに影響されるもの」

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皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

ＢＡＲ業界の中では、美味しいカクテルを提供するお店はたくさん存在しています。

やはり、プロと素人の差が出る部分というのは、「究極に美味しいカクテル」に近づけるためのポイントを知っているか、知らないかによる部分があります。

カクテル関連の本には、そういったポイントの部分がなかなか載っていないのが現状です。

これは、本を読んで頂く対象が「カクテル初級者」をターゲットに置いている関係もあるのでしょうか・・・

そうは言っても、ネットで検索して頂くと

「プロの領域」に達したポイントの部分となる情報を探すことが出来ます。

しかし、ポイントを抑えて、実際にお店で提供しているカクテルでも

「美味しいカクテル」のはずなのに、お客様にとって味わいが不味いと感じるカクテルがあります。

それは何が原因なのでしょうか？

カクテルを美味しくさせる要素

まず、カクテルの美味しさを決める要素は、何で構成されているのでしょうか？

「使用するお酒の銘柄」

「使用する材料」

「使用するグラス」

「技量」

などが挙げられます。

しかし、これだけでは不十分です。

こういった要素を満たしていても

味は悪くないのに、お客様にとってカクテルを不味く感じさせる要素があるのです。

では、その要素とはいったい何でしょうか？

その答えは次回、お話しようと思います。

飲食業界での経験が長い方でしたら、すぐに答えが浮かんでしまいそうですが、

少し考えてみて下さいね♪

それでは、また。

今後とも、4MIX COCKTAILをどうぞ、よろしくお願い致します。

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2013年8月19日 14:26 カテゴリー： BAR講座

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