ブラックアンドタン -カクテルレシピのノウハウ-  BLOG

2015.11.13

ブラックアンドタン -カクテルレシピのノウハウ-

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皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

 

 

今回は、「ブラックアンドタン(ブラック&タン)」のカクテルレシピをご紹介します。

 

 

黒ビールを使ったカクテルとなるのが「ブラックアンドタン」です。

ブラックアンドタンのレシピは、黒ビール(濃色)とビール(淡色)の2種類のみを使います。

なので、タイプの違うビール同士を合わせて作るカクテルとなります。

 

味わいは基本的に、味の濃さが特徴的な黒ビールの風味が全面的に出る味わいとなります。

ブラックアンドタンのアルコール度数は約5~6度前後のカクテルです。

 

 

 

 

ビールベースのブラックアンドタン (Black&Tan)

 

このカクテルは、ビールベースとなっています。

 

ですが・・・

ビールベースとは言っても、材料はビールだけです。

 

 

最近では特徴のあるクラフトビールが人気になっていますが、

黒ビールは味が濃いせいか、他のビールに比べると日本ではさほど人気がありません。

好みが分かれるのが黒ビールです。

 

 

使用する黒ビールの銘柄は特に決まりが無く、

黒ビールの代表格とも言える「ギネス」や日本の黒ビールでも構いません。

 

例えば、

海外ビール同士で「ギネス」と「バスペールエール」

海外と日本のビール同士で「ギネス」と「プレミアムモルツ」

同じ日本ビール同士で「東京ブラック」と「ヱビス」

 

といったような組み合わせパターンなどができます。

 

 

カクテルのブラックアンドタンは、別名として「ハーフ・アンド・ハーフ」とも呼びます。

イギリスでハーフ&ハーフは、濃色ビールと淡色ビールを半々に注いで作ること。

つまり、2種類の飲み物をグラスに半々で注いで作る飲み方のひとつです。

 

 

 

 

 

ブラックアンドタンの意味とは?

 

ブラックアンドタンとは犬の毛色で、眉や頬や足の部分が茶色く黒い犬のことです。

 

ブラックアンドタンのブラックは「黒」、

タンとは「褐色」の意味でベージュや濃い茶色が混ざっているカラーのことです。

つまり、黒毛のダックスフンドやドーベルマンのような毛色の犬種を

ブラック&タン、もしくはブラックタンと言います。

 

 

BLACK&TAN

 

 

 

 

では何故、

「ブラックアンドタン」というカクテル名が付いたかと申しますと

 

「ビール」と「黒ビール」の比重の重さを利用して上手く注ぐと

グラスの中で黒色と茶色の2つの層に分かれます。

その色合いが前述した犬種の色のように表現されているからです。

 

 

BLACK&TAN カクテル

 

 

 

ブラックアンドタンの作り方について

 

ブラックアンドタンの作り方はビールと黒ビールを1:1の割合で注ぎます。

基本的にアルコールのみのレシピで、ビールと黒ビールを合わせたカクテルです。

 

注ぐ上でのポイントは、2つの層にできるかどうかです。

きれいな層を作るために本来は、

バースプーンやブラックアンドタン専用のスプーンを使い黒ビールを注いでいくのですが、

たとえ、ビール同士が混ざったとしても味わい的に問題はありません。

 

 

 

【用意するもの】

  • ビール(ペールエール・ピルスナータイプ)
  • 黒ビール(スタウトタイプ)
  • ピルスナーグラス(または12オンスタンブラー)
  • バースプーン (無ければ大きめのスプーンで代用可)

 

 

 

 

【作り方のレシピ】

材料をグラスに入れて直接作ります。(ビルドという作り方)

ブラックアンドタンに氷は入れません。

 

 

  1. ビールをピルスナーグラスに半分注ぎます。
  2. その後、バースプーンの背をグラスの内側にあてます。
  3. バースプーンの背からゆっくりと黒ビールを半分注ぎます。
  4. 2つのきれいな層になったら出来上がり。(混ざっても問題ありません)

 

 

※グラスのサイズによって分量は調節して下さい。

※黒ビールを注ぐハーフ&ハーフ専用のスプーンが販売されていますが、

バースプーンが無ければ代用でスプーンを使ってもOK!

 

 

 

 

さらに美味しく楽しむ方法!

 

1. ビールと黒ビールは予めほどよく冷やしておきます。

 

2. なるべくホコリ等の汚れがない大きめのピルスナーグラスを使います。

 

3. 本来は半分ずつの割合ですが好みによって、ビールと黒ビールの分量を調整しましょう。

 

 

 

 

【ブラックアンドタンからのバリエーション】

 

・黒ビールをジンジャーエールに変えると 「シャンディガフ」に!

・黒ビールをトマトジュースに変えると 「レッドアイ」のカクテルに!

・黒ビールをウォッカに変えると「ヨーシュ」という名のカクテルに!

・ビールをシャンパンに変えると 「ブラック・ベルべット」に!

・ビールをトマトジュースに変えると 「ブラックアイ」というビアカクテルに!

 

 

 

 

 

最後に

 

BARではブラックアンドタンのカクテルのように、

ベルモットというお酒もまた「ハーフ&ハーフ」と呼ぶ飲み方があります。

言ってみれば、シャンディガフやレッドアイも2つの材料を半分で割るため

同じ部類と言えます。

 

 

またブラックアンドタンという名前のノンアルコール版もあります。

こちらのレシピは全く異なりますが、お酒が飲めない方でもおすすめです♪

 

 

 

今回はカクテルのブラックアンドタンをご紹介いたしました。

それでは、また。

 

photo by: Tony Alter photo by: ukahbob777
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2015年11月13日 15:15 カテゴリー: カクテル

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