【 4MIX COCKTAIL 】　BLOG

 

 

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

 

 

炭酸系のカクテルで使われる材料の１つとして、ジンジャーエールがあります。

 

市販のジンジャーエールには、辛口タイプと甘口タイプがありますが、

カクテルによっては、甘口タイプを使った方が味のバランスがとれて良いカクテルもあります。

 

ジンジャーエールを使った代表的なカクテルとして、

モスコミュールがありますが、BARによってその味わいが違います。

 

それは、自家製のジンジャーエールで提供しているお店もあれば、

ウィルキンソンやカナダドライといったメーカーのものを使って

提供しているお店があるからです。

 

さて、このジンジャーエールですが、

市販されているメーカーによっても、その味わいは様々です。

生姜の風味をそのまま活かしたものから、

甘味を加えて比較的飲みやすくしたものまであります。

 

これからカクテル作りを始めようと思っている方でしたら、

ご自身で好みの味を見つけていくのも、いいのではないでしょうか。

 

では、ジンジャーエールと相性のいいお酒について触れてみたいと思います。

 

 

 

 

ジンジャーエールと相性のいいお酒とは？

 

実は、ジンジャーエールに合うお酒の種類を挙げますと、

リキュールを初め、ビールやワインといったほとんどのお酒に合います。

 

 

「何だ、それっ・・・」なんて、少し拍子抜けするかもしれませんが、

スタンダードカクテルのレシピをご覧になっても、おわかりのように

ジンジャエールを使ったスタンダードカクテルはたくさんあります。

 

 

ジンジャエールを使ったカクテルの名前を挙げてみますと、

 

モスコミュール、キティ、オペレータ、ホーセズ・ネック、

シャンディガフ、スノーボール、マミーテイラー、サラトガクーラー・・・

 

 

挙げた中には、ノンアルコールカクテルもありますが、

ジンジャーエールはどのお酒にも合わせやすい材料です。

 

 

 

 

ジンジャエールに合うお酒の銘柄って何？

 

ジンジャーエールで割ったカクテルや、それに合うお酒の種類・銘柄について、

「どんなものがあるの？」と疑問に思う方のために、少しご紹介しますと・・・

 

 

 

「スピリッツ」

 

４大スピリッツに分類される、ジン・ウォッカ・ラム・テキーラ。

これは言うまでもなく、以下のようなカクテルに使われていますので、

相性はいいと言えますが、テキーラは少し個性があるため、

合わせる材料によっては難しいかもしれません。

 

・ジンを使ったカクテル「ジンバック」

銘柄は、ビフィーター・タンカレー・ゴードンなど

 

・ウォッカを使ったカクテル「モスコミュール」

銘柄は、スミノフ・アブソリュート・グレイグースなど

 

・ラムを使ったカクテル「ボストンクーラー」

銘柄は、バカルディ・ロンリコ・ハバナクラブなど

 

・テキーラを使ったカクテル「エル・ディアブロ」

他にショットグラスにテキーラと一緒に合わせるショットガン（飲み方の１つ）

銘柄は、クエルボ・サウザ・パトロンなど

 

 

 

 

「ウィスキー」

 

ウィスキーもジンジャエールと相性のいいお酒のひとつです。

近年、ウィスキーをソーダで割ったハイボールが人気ですが、

ソーダをジンジャエールに変えたハイボールもいいですよ♪

 

バーボンでは、「フォアローゼス」「メーカーズマーク」「ジムビーム」といった銘柄。

スコッチですと、「バランタイン」や「デュワーズ」などがお薦めです。

また、スコッチを使ったカクテルにマミーテイラーはいかがでしょうか。

 

その他、ウィスキーの種類ではカナディアン・ウイスキーがあります。

カナディアンウィスキーでポピュラーな銘柄といえば、

カナディアンクラブが挙げられますが、

このウィスキーをジンジャーエールで割った、

「C・C ジンジャー」も相性のいいウィスキーです。

 

 

 

 

「リキュール」

 

リキュールでは、ナッツ・種子・核系・果実系に分類される「アマレット」

その他のリキュールでは、

卵のリキュール「アドヴォカート」、ヨーグルトリキュール「ヨーグリート」、

フルーツフレーバーリキュール「サザンカンフォート」、

ベリー系のカシスリキュール等とも、ジンジャエールは合わせやすいです。

 

 

 

 

「その他のお酒」

 

その他、ブランデー、ビール、赤ワイン、白ワインといった具合に、

それぞれのお酒とも相性が良く、

シャンディ・ガフやオペレータといったカクテルは簡単なレシピですので、

試しに１度、作ってみてはいかがでしょうか。

 

 

 

 

以上が、ジンジャーエールに合うお酒の種類・銘柄です。

 

ここで挙げさせて頂いた銘柄はあくまでも参考程度にご紹介させて頂きましたが、

他にもジンジャーエールと相性の良いお酒の銘柄はたくさんあります。

 

オリジナルのカクテルを作る際も、

相性のいい組み合わせをベースに考案していくこともできます。

これからカクテル作りにチャレンジしたいという方は、

これを参考に、いろんなカクテルを作ってみて下さいね♪

 

 

それでは、また。

 

 

今後とも、4MIX COCKTAILを、どうぞよろしくお願い致します。

 

 

 

 

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ご担当者様は、お気軽にご相談下さい。

 

 

皆さん、こんにちは。
4MIX COCKTAILです。

 

 

カクテルには、

マティーニやギブソンのように、アルコール度数が比較的高めなものから、

ファジーネーブルやシャンディガフのようにアルコール度数が５度程度と、

低いものまであります。

 

 

さて、このアルコール度数ですが、

 

お酒とお酒、またはお酒とジュースといった具合に

材料どうしを混ぜ合わせて作るカクテルの場合、どのように、

アルコール度数を算出しているのか疑問に思う方もいるのではないでしょうか。

 

 

 

そこで本日は、カクテルのアルコール度数が分かる計算式をご紹介致します。

 

 

 

 

 

　カクテルのアルコール度数の計算方法とは

アルコール度数を計算する上で、必要な計算式があります。

 

計算式と聞くと、何だか難しそうなイメージを持つかもしれませんが、

単に数字を当てはめていけば、答えを出せますので、ご安心してください。

 

 

簡単に言えば、

 

・使用するお酒のアルコール度数

・使用する各材料の分量

 

この２点を知れば、アルコール度数の答えを求められます。

 

 

 

 

 

 

　アルコール度数の計算式

 

アルコール度数を計算式にすると以下のようになります・・・

 

 

 

 

 

 

数字が苦手な方にとっては、この計算式を見ただけでアレルギー反応が出て頭が痛くなる・・・という方もいるのではないでしょうか？

 

 

しかし、ここではまず、このような計算式があるとだけ認識しておいて下さい。

 

 

では次に、この計算式を分解して、実際に計算する手順をご説明致します。

 

 

 

 

 

 

 

　計算式を簡単にする手順

 

アルコール度数を求める計算の手順は以下のようになります・・・

 

 

 

 

 

 

この２つの手順を踏むだけで簡単にカクテルのアルコール度数がわかります。

 

 

 

それでは上記の手順に沿って、

 

ホワイトレディを例に、順番に計算してみたいと思います・・・

 

 

 

 

 

 

　具体例１　　ホワイト・レディの場合

 

ホワイトレディの アルコール度数は、30度(30%)です。

ここでは何故、30度になるのかご説明していきます。

 

 

 

ホワイトレディのレシピ

 

【 使用する材料 】

 

・ドライ・ジン　３０ml　（アルコール度数４０％）　　　　※１

・ホワイトキュラソー　１５ml　（アルコール度数４０％）　※２

・レモンジュース　　１５ml

 

 

※１．　銘柄はビフィーターを使用

※２．　銘柄はコアントローを使用

 

 

 

 

 

■　説明　■

 

「 手順１．」に当てはめて計算すると・・・

使用する材料の分量　 ×　使用するお酒のアルコール度数　＝　？

 

 

 

【使用する材料の分量】　×　【使用するお酒のアルコール度数】

ドライ・ジン 30ml　　　 ×　ジンの度数は４０％　＝ 12

ホワイトキュラソー15ml　×　ホワイトキュラソーの度数は40％　＝ 6

レモンジュース　　15ml　×　アルコール度数なし　０％　＝ 0

 

 

 

アルコール度数が４０％のジン３０mlに含まれるアルコール量は１２mlです。

同じようにホワイトキュラソーに含まれるアルコールの量を計算していきます。

 

それぞれ出した答えを全部足すと、１２＋６＋０＝１８　になります。

合計は１８です。

 

 

 

次に、

 

 

 

「手順２．」に当てはめて計算すると・・・

？　÷　各材料を合計した分量　×　１００　＝　アルコール度数（％）

 

 

 

？の部分は手順１で出した合計の数、１８です。

これに、今回使用した各材料を合計した分量、

６０ml（３０ml＋１５ml＋１５ml）で割ります。

後は、出た数字に１００を掛ければアルコール度数が出せます

 

 

 

１８　÷　６０ｍｌ（３０ｍｌ＋１５ｍｌ＋１５ｍｌ）　＝　0.3

0.3　×　１００　＝　３０

 

 

 

ホワイト・レディーのアルコール度数は、約３０度（３０％）となります。

 

 

 

 

 

いかがでしょうか？

アルコール度数を導き出す手順はご理解頂けましたか。

 

 

 

ただ・・・

 

 

これはあくまで、理論上の話となります。

と言いますのも、

 

 

ホワイトレディーのアルコール度数が３０度であるかといえば、

必ずしも３０度であるとは限りません。

 

 

なぜならこの計算方法には、ある重要な点が複数考慮されていないからです。

その理由を知りたい方は「同じカクテルでもアルコール度数が違う理由」で

詳しく説明していますのでこちらの記事を熟読してみてくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

◇　今回のおさらい

 

言葉でご説明すると、どうしても文字だらけになってしまい、

逆にわかりづらくなるかもしれません。

 

しかし、そこまで難しく考える必要はなく。

要するに、下記のとおり計算していくとアルコール度数がわかりますよという事です。

 

 

 

使用する材料の分量　 ×　使用するお酒のアルコール度数　＝　?

?　÷　使用した各材料を合計した分量　×　100 ＝ アルコール度数(%)

 

 

 

 

 

 

それでは、また。

 

 

今後とも、4MIX COCKTAILをどうぞよろしくお願い致します。

 

 

 

 

 

 

 

 

カクテルグラスについて知る

 

様々な種類のグラスがある中で、グラス別の用途についてご紹介致します。

こちらでは「カクテルグラス」について、ご説明いたします。

 

 

 

 

 

カクテルグラスの種類・用途とは？

 

 

主に、ショートスタイルのカクテル用（ショートドリンク）に使用されます。

 

 

カクテルグラスの特徴である、逆三角形をしたラッパ状の形は、

グラスをなるべく傾けなくてもカクテルが飲めるようになっています。

 

特に、女性がカクテルを頂くときには、

自然と上品な飲み方ができるのではないでしょうか。

 

 

 

 

■　どんなタイプの形状があるの？　■

 

 

カクテルグラスの形は、逆三角形のタイプがスタンダードですが、

ソーサー型の丸みを帯びたタイプもあります。

 

 

 

 

 

脚が付いたタイプがほとんどですが、

中には脚の部分がデザインされたカクテルグラスもあります。

 

 

 

 

■　持ち方ってあるの？　■

 

カクテルグラスで飲む際は、基本的に脚の部分を持ちますが、

カクテルグラスの大きさや、脚の部分がデザインされた物によっては、

グラスを持ったときの重心バランスが取りづらいため、

その際は、安定感を重視できる持ち方をします。

 

 

 

 

 

■　グラスの容量・サイズについて　■

 

カクテルグラスに入る容量は、小さいサイズですと７５ｍｌ。

大きいサイズになりますと、１２０ｍｌや１８０ｍｌ以上のグラス容量になります。

 

 

グラスのサイズがあまりに小さすぎると、実用的ではありません。

ですから一般的な標準サイズは、90ml容量のグラスです。

 

 

なぜ、90mlのグラスが一般的なのかといいますと・・・

 

これはショートカクテルを作る場合、

お酒と他の材料を混ぜ合わせる時、全部の量が60mlになるように計算して作ります。

 

更にシェイカーの中で、氷が溶けた量も合わせると

カクテルをグラスに注いだ際、90ml容量のサイズが丁度いいというのがあります。

 

 

見た目的な問題もあるかもしれませんが、

カクテルの液体が、グラスの8～9分目くらいになるのが丁度いいとされています。

 

 

 

 

【このグラスを使った代表的なカクテル】

 

このカクテルグラスを使用したスタンダードカクテルをご紹介致します。

 

マティーニ

マンハッタン

コスモポリタン

バラライカ

ギムレット　　　など

 

 

 

いかがでしたでしょうか？

今回はショートスタイルのカクテルで使われるカクテルグラスについて

解説させていただきました。

 

 

カクテルに使われるグラスには実にたくさんの種類があります。

「お酒に使うグラスの種類 BAR入門」の記事では

他のグラスについて解説していますのでチェックしてみて下さい。

 

それでは、また。

 

 

 

 

今後とも、4MIX COCKTAILをどうぞよろしくお願い致します。

 

 

 

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

 

 

前回は、「お酒に使うグラスの種類 BAR入門」についてご紹介しましたが、

今回は、お酒やグラスの用途に合わせて、

使用するグラスを使い分けることについて、触れてみたいと思います。

 

 

 

 

グラスの種類を使い分けるとは？

 

グラスには様々な形や大きさをした、グラスの種類があります。

これは、グラスにそれぞれの役割があるからです。

 

役割とは、カクテル、ワイン、ウィスキー、シャンパンといった

そのドリンクが持つ特徴・特性を生かすための役割です。

 

BARに置かれたグラスの種類は、

それぞれ意味を持ち、使い分けられています。

 

グラスの役割は普段、お客様にとって目立たない事かもしれませんが、

実は、何気なく大きな役割を果たしているのではないでしょうか。

 

 

 

 

 

【グラスを使い分ける】

 

グラスには、ワインに使うグラスやカクテルに使うグラスといったように、

そのドリンクによって適したグラスに使い分けることがあります。

それでは、どんな具合にグラスを使い分けているのか、挙げてみたいと思います。

 

 

 

・香り（アロマ）の特徴を楽しむために適したグラス

・炭酸の泡持ちをよくするため、気が抜けるのを防ぐのに適したグラス

・味わいの濃淡、アルコール度数の強弱に適したサイズのグラス

・お酒の飲み方に適したグラス

・フォーマルなパーティーシーンに適したグラス

・カジュアルな雰囲気の集まりに適したグラス

・お酒の持つイメージ、雰囲気に適したグラス

 

 

 

このように、使い分ける要素としてグラスの役割は様々です。

 

 

 

 

 

飲み口が狭く、細長いタイプのグラスは、

炭酸系のドリンクに適しています。

このグラスは、炭酸の気が抜けるのを遅くするための役割を持っています。

 

 

BARや飲食店でのグラスには、大抵が無色透明なものが使われています。

これはなぜでしょうか？

 

色の付いているグラスでも構いませんが、

例えば、ワインやカクテルのように、色がポイントになってくるドリンクには

無色透明のグラスが適しています。

 

また、高額なお酒に使用するグラスには、

彫刻によって柄の刻まれた、高級感を漂わせるグラスが適しています。

 

 

 

 

 

 

【グラス選び】

 

グラスを用いる基本的な目安とされているのが、

アルコール度数の強いお酒、味の濃いお酒には、小さいサイズのグラス。

逆に、度数の弱いお酒には容量が大きめのグラスが使用されます。

 

 

このお酒には必ずこのグラスを使うという決まり事はありませんが、

やはり、お酒の特徴・個性を引き出すため、お酒を美味しく頂くために、

どのようなグラスが向いているのかによって

グラスを使い分けることは大切な要素のひとつです。

 

 

また、グラス選びはお店のセンスやこだわりが反映される部分でもあります。

 

 

 

 

 

最近では、カクテルに使われるグラスも非常に自由度の高い、

ユーモアのあるグラスが使われることが多くなりました。

 

グラスと言うよりも、フルーツ自体を容器にしたり、

ジャムの瓶や試験管、ポートホールのデキャンタ、ティキマグなど

カクテルそのものの個性を引き出しています。

 

 

 

それでは、また。

 

 

 

 

今後とも、4MIX COCKTAILをどうぞよろしくお願い致します。